ചില അലുമിനിയം, പിച്ചള പാത്രങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ലെഡ് വിഷബാധ. 

അലുമിനിയം, പിച്ചള പാത്രങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചിലതരം പാത്രങ്ങൾ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ഗണ്യമായ അളവിൽ ലെഡ് (Pb) ചോർത്തുന്നതായി പരിശോധനാ ഫലം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ലെഡ് മനുഷ്യർക്ക് വിഷാംശമുള്ളതിനാൽ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിലുള്ള ലെഡ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമല്ല. യുഎസ്എയിൽ, താഴ്ന്ന, ഇടത്തരം വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിലെ (LMICs) ചില യൂണിറ്റുകൾ പരിമിതമായ ഗുണനിലവാര നിലവാരവും നിയന്ത്രണവുമുള്ള അലുമിനിയം, പിച്ചള, അലുമിനിയം അലോയ്കൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചില പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെതിരെ FDA മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പരമ്പരാഗത ലോഹ പാത്രങ്ങളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ലെഡ് അടങ്ങിയിരിക്കാമെന്ന് തെളിവുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന അലുമിനിയം കുക്ക്വെയർ, പിച്ചള വസ്തുക്കൾ, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഇനങ്ങൾ എന്നിവ ഫെലോസ്, കെഎം തുടങ്ങിയവർ (2024) വിലയിരുത്തി, പല അലുമിനിയം, പിച്ചള പാത്ര ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും 100 പാർട്സ് പെർ മില്യൺ (പിപിഎം) ൽ കൂടുതൽ ലെഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. സിമുലേറ്റഡ് സാഹചര്യങ്ങളിൽ, പലരും ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണ പരിധി കവിയുന്ന ലെഡ് (Pb) ചോർത്തി. താഴ്ന്ന, ഇടത്തരം വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിലെ (LMICs) അലുമിനിയം പാചക പാത്രങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ലെഡിന്റെ സാന്നിധ്യത്തെക്കുറിച്ച് Binkhorst G., et al (2025) നടത്തിയ ഒരു സമീപകാല പഠനത്തിൽ, പാചക പാത്രങ്ങളിലെ ആകെ ലെഡിന്റെ സാന്ദ്രത ശരാശരി 1600 ppm ആണെന്നും മൊത്തം ലെഡിന്റെ സാന്ദ്രതയും ലീച്ചബിൾ ലെഡിന്റെ സാന്ദ്രതയും ഏകദേശം ആനുപാതികമാണെന്നും കണ്ടെത്തി. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല രാജ്യങ്ങളിലും ഇത്തരം പാത്രങ്ങൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പൊതുജനാരോഗ്യ പ്രശ്നമാണ്.  

അലൂമിനിയം, പിച്ചള, അലുമിനിയം അലോയ്കൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചില ഇറക്കുമതി ചെയ്ത കുക്ക്വെയർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ഗണ്യമായ അളവിൽ ലെഡ് (Pb) ചോർന്നൊലിക്കുന്നതായി പരിശോധനയിൽ കണ്ടെത്തിയതിനെത്തുടർന്ന്, അവയുടെ ഉപയോഗം സുരക്ഷിതമല്ലാതാക്കാൻ FDA മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്. അത്തരം കുക്ക്വെയർ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് പുറത്തിറക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഉപയോക്താക്കൾ അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വലിച്ചെറിയാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിതരണ ശൃംഖലയിലെ പങ്കാളികൾ അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ഇടപഴകുന്നത് നിർത്താൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.  

മനുഷ്യർക്ക് വിഷാംശം ഉള്ളതാണ് ലെഡ്, ഏത് പ്രായത്തിലുമുള്ള ആളുകളെയും ഇത് ബാധിച്ചേക്കാം. കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ലെഡ് എക്സ്പോഷർ പോലും ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികളിലും ഗർഭസ്ഥ ശിശുക്കളിലും. കുട്ടികളും ശിശുക്കളും ലെഡ് വിഷബാധയ്ക്ക് കൂടുതൽ സാധ്യതയുള്ളവരാണ്.  

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പരമ്പരാഗത ലോഹവസ്തുക്കളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു നേതൃത്വം, ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനോ വിളമ്പുന്നതിനോ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനോ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളിലേക്ക് ഇത് കലരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. കഴിഞ്ഞ വർഷം, 2024 ജൂലൈയിൽ ന്യൂയോർക്ക് സിറ്റിയിൽ നടന്ന രക്തത്തിലെ ലെഡ് പരിശോധനയിൽ, ഒരു ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീയും രണ്ട് കുടുംബാംഗങ്ങളും 3.5 µg/dL എന്ന റഫറൻസ് മൂല്യത്തിന് മുകളിലുള്ള രക്തത്തിലെ ലെഡിന്റെ അളവ് കണ്ടെത്തിയിരുന്നു. ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും വിളമ്പുന്നതിനും അവർ പരമ്പരാഗത വെങ്കല, പിച്ചള ലോഹ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.  

ലെഡിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിന്റെ ഉറവിടം തിരിച്ചറിയുന്നതിനായി, ഫെലോസ്, കെ.എം. തുടങ്ങിയവർ (2024) അലുമിനിയം കുക്ക്വെയർ, പിച്ചള വസ്തുക്കൾ, പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഇനങ്ങൾ എന്നിവ വിലയിരുത്തി. പല അലുമിനിയം കുക്ക്വെയർ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും 100 പാർട്സ് പെർ മില്യൺ (പിപിഎം) ൽ കൂടുതൽ ലെഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. സിമുലേറ്റഡ് പാചക, സംഭരണ ​​സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണ പരിധി കവിയുന്ന ലെഡ് (പിബി) പലതും ചോർന്നു. പിച്ചള കുക്ക്വെയറുകളും സമാനമായ ഫലങ്ങൾ കാണിച്ചു, ഇത് ഉയർന്ന ലെഡിന്റെ അളവ് നൽകി. ഈ പഠനത്തിൽ, രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, അലുമിനിയം, പിച്ചള ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയറുകൾ വളരെ കുറച്ച് ലെഡ് മാത്രമേ ചോർന്നൊലിക്കുന്നുള്ളൂ.  

താഴ്ന്ന, ഇടത്തരം വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിലെ (LMIC) ചില യൂണിറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ലോഹ പാത്രങ്ങളിൽ ഉയർന്ന ലെഡ് സാന്ദ്രതയുണ്ടെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. താഴ്ന്ന, ഇടത്തരം വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിലെ അലുമിനിയം പാചക പാത്രങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സാധ്യതയുള്ള ലെഡ് എക്സ്പോഷർ Binkhorst G., et al (2025) നടത്തിയ ഒരു സമീപകാല പഠനം പരിശോധിച്ചു. 113 LMIC-കളിൽ നിന്നുള്ള 25 പുതിയ അലുമിനിയം പാത്രങ്ങളുടെ വിശകലനത്തിൽ, കലങ്ങളിലെ ആകെ ലെഡ് സാന്ദ്രത < 5 ppm മുതൽ ഏകദേശം 16,000 ppm വരെയാണ്, ശരാശരി 1600 ppm, വിയറ്റ്നാം, പാകിസ്ഥാൻ, ഇന്തോനേഷ്യ, ഇന്ത്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കലങ്ങളിലാണ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന മൊത്തം ലെഡ് സാന്ദ്രത. 1% അസറ്റിക് ആസിഡ് 2900 മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച ശേഷം ലീച്ചബിൾ ലെഡ് സാന്ദ്രത < 100–4 μg/L മുതൽ ശരാശരി 2 μg/L വരെയാണ്. ആകെയും ലീച്ചബിൾ ലെഡും സാന്ദ്രത ഏകദേശം ആനുപാതികമായിരുന്നു. കാസ്റ്റിംഗ് വഴി നിർമ്മിച്ച പാചക പാത്രങ്ങളിൽ ഉരുട്ടിയ അലുമിനിയം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച നിർമ്മിച്ച പാത്രങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ആനുപാതികമായി കൂടുതൽ ലെഡ് ലീച്ച് ചെയ്തു. കുട്ടികളിലും പ്രസവിക്കുന്ന പ്രായത്തിലുള്ള സ്ത്രീകളിലും രക്തത്തിലെ ലെഡിന്റെ അളവ് 5 μg/dL എന്ന ഇടപെടലിന്റെ പരിധി കവിയാൻ ഇത് കാരണമാകും. പാചക പാത്രങ്ങളിൽ ഉയർന്ന ലെഡിന്റെ സാന്ദ്രത ഉണ്ടെന്നുള്ള ഈ സ്ഥിരീകരണം പൊതുജനാരോഗ്യ ഇടപെടലിന് പര്യാപ്തമാണ്.   

*** 

അവലംബം:  

1. ഇറക്കുമതി ചെയ്ത പാചക പാത്രങ്ങളിൽ ലെഡ് കലരാൻ സാധ്യതയുള്ളതായി FDA മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. 13 ഓഗസ്റ്റ് 2025 മുതൽ നിലവിലുള്ളത്. ഇവിടെ ലഭ്യമാണ് https://www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/fda-issues-warning-about-imported-cookware-may-leach-lead-august-2025 

2. ഹോർ പി, അലക്സ്-ഒനി കെ, സെഡ്‌ലർ എസ്, ബർധി എൻ, എർലിച്ച് ജെ. പരമ്പരാഗത കാൻസ (വെങ്കലം), പിറ്റൽ (പിച്ചള) മെറ്റൽവെയറിൽ നിന്നുള്ള ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീയിലും കുടുംബത്തിലും ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ ലെഡിന്റെ അളവ് - ന്യൂയോർക്ക് സിറ്റി, 2024. MMWR മോർബ് മോർട്ടൽ Wkly പ്രതിനിധി 2025; 74:298–301. 22 മെയ് 2025. DOI: http://dx.doi.org/10.15585/mmwr.mm7418a1 

3. ഫെലോസ്, കെ.എം., സാമി, എസ്. & വിറ്റേക്കർ, എസ്.ജി. ലോഹ പാത്രങ്ങളെ ലെഡ് എക്സ്പോഷറിന്റെ ഉറവിടമായി വിലയിരുത്തുന്നു. ജെ എക്സ്പോ സയൻസ് എൻവയോൺ എപ്പിഡെമിയോൾ 35, 342–350 (2025). ഡി.ഒ.ഐ:  https://doi.org/10.1038/s41370-024-00686-7 

4. ബിൻഖോർസ്റ്റ് ജി., തുടങ്ങിയവർ 2025. താഴ്ന്ന, ഇടത്തരം വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ അലുമിനിയം പാചക പാത്രങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സാധ്യതയുള്ള ലെഡ് എക്സ്പോഷർ. ജേണൽ ഓഫ് ഹാസാർഡസ് മെറ്റീരിയൽസ്. വാല്യം 492, 15 ജൂലൈ 2025, 138134. DOI: DOI: https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2025.138134  

***