ഭക്ഷണം ജൈവരീതിയിൽ വളർത്തുന്നത് കൂടുതൽ സ്വാധീനം ചെലുത്തുമെന്ന് പഠനം പറയുന്നു കാലാവസ്ഥ കൂടുതൽ ഭൂവിനിയോഗം കാരണം
ജൈവ കഴിഞ്ഞ ദശകത്തിൽ ഉപഭോക്താക്കൾ കൂടുതൽ ബോധവാന്മാരാകുകയും ആരോഗ്യം, ഗുണനിലവാരം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ബോധവാന്മാരാകുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഭക്ഷണം വളരെ ജനപ്രിയമായി. ജൈവ ഭക്ഷണം സ്വാഭാവികമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു ജൈവ കൃഷി ഭക്ഷണം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുമ്പോൾ രാസ ഇടപെടൽ കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ അതിൻ്റെ സ്വാഭാവികത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇത് ലക്ഷ്യമിടുന്നു. അതിനാൽ, ഓർഗാനിക് ഭക്ഷണത്തിൽ കീടനാശിനികളോ സിന്തറ്റിക് വളങ്ങളോ മറ്റ് കൃത്രിമ അഡിറ്റീവുകളോ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല. മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മാംസം, മുട്ട, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയെ വിളിക്കുന്നു ഓർഗാനിക് മൃഗങ്ങളെ ഏതെങ്കിലും ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾക്കോ വളർച്ചാ ഹോർമോൺ സപ്ലിമെൻ്റുകൾക്കോ വിധേയമാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ. രാസവസ്തുക്കളോ അഡിറ്റീവുകളോ ഉപയോഗിക്കാതെ, ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുമെന്നതിനാൽ ജൈവരീതിയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളും പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ ചെലവേറിയതാണ്. ഓർഗാനിക് ഭക്ഷണം, അങ്ങനെ ഭൂമി, സമയം മുതലായവയുടെ കാര്യത്തിൽ കൂടുതൽ വിഭവങ്ങൾ ആവശ്യമാണ് ജൈവഭക്ഷണം വിതരണവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ തീർച്ചയായും ഉയർന്നതും അതിവേഗം വളരുന്നതുമാണ്, ഇത് ഉയർന്ന വിലയ്ക്ക് കൂടുതൽ സംഭാവന നൽകുന്നു ഓർഗാനിക് ഭക്ഷണം.
പരമ്പരാഗത കൃഷി vs ഓർഗാനിക് കൃഷി
സ്വീഡനിലെ ചാൽമേഴ്സ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഓഫ് ടെക്നോളജിയിലെ ഗവേഷകർ ഇതിന്റെ ആഘാതം വിശകലനം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു പുതിയ രീതി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. ജൈവ കൃഷി on കാലാവസ്ഥ കാർഷിക മേഖലയിലെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തെ താരതമ്യം ചെയ്തുകൊണ്ട് ഭൂവിനിയോഗം എന്ന ഘടകം വഴി ഓർഗാനിക് ഉത്പാദനം. ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുമെന്ന് അവരുടെ പഠനം തെളിയിച്ചു ഓർഗാനിക് ആഹാരം ഉയർന്ന ഉദ്വമനത്തിന് കാരണമായി പരിസ്ഥിതി. ഉദാഹരണത്തിന്, ഓർഗാനിക് സ്വീഡനിൽ കൃഷിചെയ്യുന്ന പീസ് ഏകദേശം 50 ശതമാനം കൂടുതൽ സ്വാധീനം ചെലുത്തി കാലാവസ്ഥ സ്വീഡിഷ് വിൻ്റർ ഗോതമ്പ് പോലുള്ള മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ ഈ എണ്ണം 70 ശതമാനത്തോളം ഉയർന്നതാണ്. ഇത് രണ്ട് കാരണങ്ങളാൽ ആരോപിക്കപ്പെടുന്നു; ആദ്യം, ആവശ്യമായ കൂടുതൽ ഭൂമിയിലേക്ക് ഓർഗാനിക് രാസവളങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാത്തതിനാൽ കൃഷിയും രണ്ടാമത്തേതും ഓർഗാനിക് കൃഷി ചെയ്യുന്നത് ഒരു ഹെക്ടറിലെ വിളവ് ഗണ്യമായി കുറയുന്നു. ഓരോ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നത്തിനും, അത് ജൈവ മാംസമോ പാലുൽപ്പന്നമോ ആകട്ടെ, പരമ്പരാഗതമായതിനെ അപേക്ഷിച്ച് ജൈവ ഉൽപാദനത്തിന് ആവശ്യമായ ഭൂമി വളരെ കൂടുതലാണ്. കൃഷി. ഈ വലിയ ഭൂവിനിയോഗം സ്വയമേവ ഉയർന്ന കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് (CO2) ഉദ്വമനത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, കാരണം കൃഷി ചെയ്യേണ്ട ഓരോ ഭൂമിയിലും വനനശീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന മരങ്ങൾ മുറിച്ചുകൊണ്ട് വനങ്ങൾ പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. നമ്മുടെ മൊത്തം ഹരിതഗൃഹ ഉദ്വമനത്തിൻ്റെ 15 ശതമാനവും വനനശീകരണമാണ് ഗ്രഹം. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, മരങ്ങൾ വെട്ടിമാറ്റുന്നത് പരിസ്ഥിതിക്കും ആവാസവ്യവസ്ഥയ്ക്കും (സസ്യ-ജന്തുജാലങ്ങൾക്ക്) മാറ്റാനാവാത്ത നാശം വരുത്തുന്നു.
'കാർബൺ അവസര ചെലവ്'
ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച അവരുടെ പഠനത്തിൽ പ്രകൃതി, ഗവേഷകർ ആദ്യമായി 'കാർബൺ അവസര ചെലവ്' എന്ന പുതിയ മെട്രിക് ഉപയോഗിച്ചു, ഇത് ഉയർന്ന ഭൂവിനിയോഗത്തിന്റെ ഫലങ്ങളിലൂടെ കാർബൺ കാൽപ്പാടിനെ വിലയിരുത്തുകയും വനനശീകരണത്തിൽ നിന്നുള്ള CO2 ഉദ്വമനത്തിന് ഇത് എങ്ങനെ കാരണമാവുകയും ചെയ്തു. അതിനാൽ, ഓർഗാനിക് ഭക്ഷണത്തിന്റെ അനുപാതം തീർച്ചയായും പിന്നിലായ മൊത്തം ഭക്ഷ്യ വിളവിനെതിരെ CO2 ഉദ്വമനം ചാർട്ട് ചെയ്തു. വനങ്ങളിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന കാർബണിന്റെ അളവ് കണക്കിലെടുക്കുകയും വനനശീകരണത്തിന്റെ ഫലമായി CO2 അന്തരീക്ഷത്തിലേക്ക് പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഭൂവിനിയോഗ ഘടകവും CO2 ഉദ്വമനത്തിൽ അതിന്റെ സ്വാധീനവും മുമ്പൊരിക്കലും മുമ്പത്തെ ഒരു പഠനത്തിലും വിശകലനം ചെയ്തിട്ടില്ല, ഒരുപക്ഷേ നേരായതും എളുപ്പത്തിൽ പ്രയോഗിക്കാവുന്നതുമായ രീതികളുടെ അഭാവം. പുതിയ മെട്രിക് 'കാർബൺ അവസര ചെലവ്' ലളിതവും എന്നാൽ വിശദമായതുമായ താരതമ്യം അനുവദിക്കുന്നു. സ്വീഡിഷ് ബോർഡ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചർ, ജൈവ, പരമ്പരാഗത കൃഷിയുടെ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം രാജ്യത്തെ മൊത്തം ഉൽപ്പാദനവും ഹെക്ടറിലെ മൊത്തം വിളവും നൽകി.
ജൈവ കൃഷി ഒരിക്കലും കൃത്രിമ വളങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം വിളകൾ മണ്ണിൽ സ്വാഭാവികമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളിലൂടെ പോഷിപ്പിക്കുകയും പരിപോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ പ്രകൃതിദത്ത കീടനാശിനികൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കൂ. മറുവശം എന്തെന്നാൽ, ജൈവകൃഷിയിൽ ഭൂമി, ജലം, ഊർജം എന്നിവ പോലുള്ള വിലയേറിയ വിഭവങ്ങൾ വളരെ കൂടുതലാണ്, ഒരു നിശ്ചിത കാലയളവിൽ അത് എങ്ങനെ സുസ്ഥിരമാക്കാം എന്ന് മനസ്സിലാക്കുന്നതിന് ഇത് പ്രസക്തമാണ്. ഈ പഠനം അനുസരിച്ച് ജൈവരീതിയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് കാലാവസ്ഥ അപ്പോൾ നമുക്ക് പരമ്പരാഗതമായി ഉണ്ടാക്കുന്ന ബീഫ് പറയാം. പന്നിയിറച്ചിയോ കോഴിയിറച്ചിയോ മത്സ്യമോ മുട്ടയോ കഴിക്കുന്നത് പോത്തിറച്ചിയോ ആട്ടിൻകുട്ടിയോ കഴിക്കുന്നതിനെക്കാൾ പരിസ്ഥിതിയെ ബാധിക്കും.
എന്നിരുന്നാലും, ഈ പഠനത്തിന് പരിമിതികളുണ്ട് - കാരണം ഇത് കുറച്ച് വിളകൾക്കും ഒരു രാജ്യത്തിൻ്റെ ഒരു പ്രദേശത്ത് മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ജൈവ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും നിർത്തരുതെന്നാണ് ശുപാർശ. എന്നാൽ ആഘാതം എവിടെയാണെന്ന് വ്യക്തമാണ് കാലാവസ്ഥ ആശങ്കയുണ്ട്, കാരണം ജൈവ ഭക്ഷണ നിരക്ക് പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ മോശമാണ് കൃഷി രീതികൾ. പരമ്പരാഗതമായി കൃഷിചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ ജൈവഭക്ഷണം ആരോഗ്യ സൗഹൃദമോ പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമോ ആണെന്ന് തെളിയിക്കാൻ ഇപ്പോഴും കാര്യമായ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളുടെ അഭാവമുണ്ട്. അതിനാൽ, ഓർഗാനിക് ഭക്ഷണമാണ് ആളുകൾക്ക് നല്ലത് എന്ന് ഒരാൾ കരുതിയാലും, അത് ആളുകൾക്ക് അത്ര നല്ലതല്ലായിരിക്കാം ഗ്രഹം! സാമാന്യവൽക്കരിച്ച നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരാൻ തീർച്ചയായും കൂടുതൽ ഡാറ്റ ആവശ്യമാണ്. ഈ പഠനത്തിലെ വിശകലനം ജൈവ ഇന്ധനങ്ങളുമായി പരസ്പരബന്ധിതമാകാം, കാരണം അവയുടെ ഉത്പാദനത്തിന് പരമ്പരാഗത ഇന്ധനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വലിയ ഭൂവിസ്തൃതി ആവശ്യമാണ്.
***
{ഉദ്ധരിച്ച ഉറവിടങ്ങളുടെ(കളുടെ) ലിസ്റ്റിൽ താഴെ നൽകിയിരിക്കുന്ന DOI ലിങ്കിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്ത് നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ ഗവേഷണ പ്രബന്ധം വായിക്കാവുന്നതാണ്}
ഉറവിടം (ങ്ങൾ)
സെർച്ചിംഗർ TD et al. 2018. ലഘൂകരിക്കുന്നതിനുള്ള ഭൂവിനിയോഗത്തിലെ മാറ്റങ്ങളുടെ കാര്യക്ഷമത വിലയിരുത്തൽ കാലാവസ്ഥ മാറ്റം. പ്രകൃതി. 564(7735)
http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
